Trải nghiệm làm bánh ngải – Hành trình khám phá đặc sản Đồng Hỷ mang đậm bản sắc dân tộc

Giới thiệu

Nhắc đến đặc sản Đồng Hỷ, nhiều người nghĩ ngay đến miến dong Việt Cường, chè Văn Hán… nhưng ít ai biết rằng bánh ngải – món bánh truyền thống của người Tày cũng là một biểu tượng ẩm thực không thể thiếu trong bức tranh văn hóa Đồng Hỷ. Trải nghiệm làm bánh ngải không chỉ là hoạt động ẩm thực mà còn là hành trình tìm hiểu sâu sắc về bản sắc dân tộc và nếp sống vùng cao.

Bánh ngải – Đặc sản đậm hồn quê của người Tày Đồng Hỷ

Bánh ngải là món ăn dân gian được người Tày ở huyện Đồng Hỷ làm vào các dịp lễ Tết, cúng tổ tiên, Tết Thanh Minh hay lễ mừng cơm mới. Loại bánh này có màu xanh đậm tự nhiên từ lá ngải cứu, mang hương vị ngọt dịu của nhân đậu xanh, dẻo thơm của gạo nếp nương. Đây là món bánh truyền thống mang ý nghĩa linh thiêng và là đặc sản Đồng Hỷ tiêu biểu, thể hiện lòng thành kính của con cháu với tổ tiên.

Trải nghiệm làm bánh ngải – Gắn kết văn hóa và du lịch cộng đồng

Du khách đến Đồng Hỷ có cơ hội được trực tiếp tham gia làm bánh ngải tại các làng người Tày như xã Văn Lăng, Hóa Trung, Minh Lập. Các bước làm bánh ngải đều mang đậm yếu tố thủ công và kỹ thuật truyền thống:

• Lá ngải được luộc, giã nhuyễn và trộn vào bột nếp đã đồ chín.

• Nhân bánh thường là đậu xanh nấu nhuyễn trộn với chút đường.

• Bánh được nặn tròn dẹt, sau đó hấp trong khoảng 15 phút cho đến khi mềm dẻo và tỏa mùi thơm tự nhiên.

Hoạt động trải nghiệm không chỉ thu hút du khách mà còn là cách để giới trẻ và cộng đồng hiểu, yêu và giữ gìn văn hóa quê hương.

Bánh ngải – Đặc sản Đồng Hỷ có tiềm năng phát triển OCOP

Hiện nay, bánh ngải không chỉ xuất hiện trong mâm cỗ ngày lễ mà còn được các hợp tác xã, hộ gia đình sản xuất theo hướng hàng hóa để phục vụ du lịch và bán online. Một số sản phẩm bánh ngải đã được chứng nhận OCOP, mở ra cơ hội mở rộng thị trường và nâng tầm thương hiệu đặc sản Đồng Hỷ.

Bánh ngải trong bản đồ ẩm thực Thái Nguyên

Bên cạnh các món như miến dong Việt Cường, chè Văn Hán, thịt lợn gác bếp, bánh ngải là một phần không thể thiếu của danh mục đặc sản Đồng Hỷ mà du khách không nên bỏ lỡ. Sự kết hợp giữa văn hóa, tâm linh và hương vị truyền thống tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa ý nghĩa.

Kết luận

Bánh ngải không chỉ là món ăn dân dã mà còn là tinh hoa văn hóa vùng cao Đồng Hỷ. Khi nhắc đến đặc sản Đồng Hỷ, hãy nhớ rằng đó không chỉ là những món ăn ngon, mà còn là những câu chuyện, phong tục và tâm hồn của người dân nơi đây. Hãy một lần trải nghiệm làm bánh ngải để thêm yêu mảnh đất giàu truyền thống văn hóa này.