Khám phá hương vị bánh khảo truyền thống Đồng Hỷ

Bánh khảo – Tinh hoa ẩm thực ngày Tết của người Tày, Nùng

Bánh khảo Đồng Hỷ là một trong những món bánh truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của đồng bào dân tộc Tày, Nùng ở huyện Đồng Hỷ, Thái Nguyên. Không chỉ mang hương vị dân dã, bánh còn là biểu tượng của sự đoàn viên, no đủ và lòng hiếu khách của người dân vùng cao.

Cách làm bánh khảo – Sự công phu trong từng khâu chế biến

Để làm được chiếc bánh khảo ngon đúng chuẩn, người làm bánh phải chọn loại gạo nếp cái hoa vàng thơm dẻo, đem rang rồi xay mịn thành bột. Nhân bánh thường gồm lạc rang giã nhỏ, đường phên, mỡ lợn và một số nơi còn thêm vừng đen để tăng hương vị.

Điểm đặc biệt là bột khảo sau khi được làm mịn sẽ phải ủ từ 1–2 ngày để có độ xốp nhất định, sau đó mới cho vào khuôn ép tạo hình. Bánh khảo đúng chuẩn phải khô, nhẹ, khi ăn tan ngay trong miệng và có hậu vị ngọt bùi đặc trưng.

Hương vị đậm đà, gắn với ký ức tuổi thơ

Đối với nhiều người dân Đồng Hỷ, bánh khảo không đơn thuần là món ăn, mà là ký ức gắn bó với những cái Tết đầm ấm bên gia đình. Mỗi chiếc bánh gói ghém tình cảm của mẹ, của bà, thể hiện sự trân trọng đối với nét đẹp văn hóa truyền thống lâu đời.

Món quà ý nghĩa dịp Tết và lễ hội

Ngày nay, bánh khảo Đồng Hỷ không chỉ được sử dụng trong các dịp Tết, cưới hỏi, lễ cúng tổ tiên mà còn trở thành món quà đặc sản được nhiều người yêu thích. Bánh được đóng hộp đẹp mắt, thuận tiện cho việc vận chuyển và bảo quản.

Mua bánh khảo Đồng Hỷ ở đâu?

Bạn có thể tìm mua bánh khảo Đồng Hỷ tại các làng nghề truyền thống, hội chợ đặc sản OCOP hoặc các cửa hàng bán đồ quê tại Thái Nguyên. Một số cơ sở còn bán online, giao hàng toàn quốc phục vụ khách hàng trong và ngoài tỉnh.